探尋銀齡健康新趨勢、助力老年團膳餐飲發(fā)展。6月5日，中糧餐飲美食地圖長沙站盛大開啟。中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴，注冊營養(yǎng)師中國農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全碩士蘭曉芳及長沙當?shù)亟傥徊惋嬐数R聚活動現(xiàn)場，共話中糧餐飲一站式餐飲供應鏈綜合服務與老年營養(yǎng)需求人群餐飲高質量發(fā)展。

　　守護老年健康，樂享銀齡生活?；顒蝇F(xiàn)場，中糧餐飲最新推出的福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油、福掌柜減鹽特級生抽等新品，憑借杰出的產(chǎn)品品質與廣闊的市場前景引起了參會嘉賓的高度關注。

　　三效調和滿足銀齡膳食營養(yǎng)需求

　　代謝能力減弱、心血管疾病高發(fā)，國家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國60歲以上老年人群中高血脂患病率超過40%，幾乎每10位老人中就有4位面臨血脂異常問題。專業(yè)研究也顯示，老年人因代謝減緩，肌理衰老等原因，更容易出現(xiàn)血脂異常、認知能力下降、骨質疏松等健康問題。

　　活動現(xiàn)場，注冊營養(yǎng)師、中國農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全碩士蘭曉芳對銀發(fā)期生理特點進行了詳細介紹，并從內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多維度進行了健康分享。

　　專家認為，從營養(yǎng)膳食角度出發(fā)，選擇一種健康的食用油，對于維護老年人身體健康至關重要。中糧營養(yǎng)健康研究院高級工程師初柏君在相關產(chǎn)品研發(fā)分享中提到，福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油參考2023版中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量(DRIs)設計，以玉米油(含量約75%)為主配方、復配亞麻籽油(含量約20%)補足Ω-3脂肪酸，添加核桃油(含量約5%)增強抗氧化能力。

　　其中，玉米油富含的植物甾醇可呵護心血健康、強健“心”動力，亞麻籽油富含的α-亞麻酸是強效抗炎因子，核桃油則富含維生素E、角鯊烯、黃酮類物質，福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油通過這樣的科學配比，可以為銀齡群體提供更健康全面均衡的營養(yǎng)組合。

　　適老化關愛，央企品牌呵護銀齡健康多維度

　　近些年，與老齡化社會的發(fā)展相協(xié)同，我國各類養(yǎng)老服務機構也穩(wěn)步增長。據(jù)民政局數(shù)據(jù)，截至2023年末全國共有各類養(yǎng)老機構和設施40.4萬個，注冊登記的養(yǎng)老機構4.1萬個，養(yǎng)老床位共計823萬張(護理型約517萬、社區(qū)機構約306萬)。

　　在多方市場力量加入養(yǎng)老服務的同時，諸多適齡群體對入駐養(yǎng)老機構卻有諸多擔憂。除住宿環(huán)境、日常護理外，用餐營養(yǎng)與健康也是適齡群體選擇養(yǎng)老機構的一個重要關注點。

　　重點供應各類養(yǎng)老機構食堂、老年營養(yǎng)餐團餐供應鏈公司等為B端市場，用央企品質攜手各類康養(yǎng)機構共同提升銀齡膳食品質——福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油是中糧餐飲以滿足用戶需求為目標，整合以中糧油脂研發(fā)中心、中糧營養(yǎng)健康研究院為主的研發(fā)力量、多家油脂工廠的生產(chǎn)能力，從技術創(chuàng)新結合產(chǎn)品應用開發(fā)，創(chuàng)新打造的高品質老年營養(yǎng)餐專用油。

　　除科學配比滿足銀齡群體營養(yǎng)需求外，福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油在適老化體驗上也有很多細節(jié)考慮。

　　結合銀齡群體飲食習慣與健康需求等特點，福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油從對應植物油的營養(yǎng)特性出發(fā)，篩選含有植物甾醇&VE的玉米油、α-亞麻酸亞麻籽油和核桃油，在提供改善機體功能減退和認知功能減退狀態(tài)的精準營養(yǎng)的同時，兼具黏度低、口感清爽、流動性好及油脂易于消化與吸收等特點，能較好地適配銀齡群體飲食喜好。

　　包括本次活動發(fā)布的新品福掌柜減鹽特級生抽，也是“減鹽不減鮮”，健康與口味兼得。中糧餐飲介紹，湘菜以鮮辣濃郁、口味厚重聞名，但對于老年群體而言，過量攝入鹽分是導致高血壓等慢性疾病的重要因素之一，老年人對鹽的代謝能力相對較弱，控制鹽分攝入尤為關鍵。福掌柜減鹽特級生抽采用獨特的工藝與配方，在保留傳統(tǒng)醬油醇厚醬香與鮮美滋味的基礎上，科學降低鹽分含量，讓老年朋友在享受美味佳肴的同時，無需擔憂鹽分過量，為健康飲食保駕護航。

　　活動現(xiàn)場，中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴與注冊營養(yǎng)師中國農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全碩士蘭曉芳還共同發(fā)布了關愛老年人的風味菜譜，結合福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油與福掌柜減鹽特級生抽的使用，通過詳細的配料與操作步驟，為各類社會養(yǎng)老機構提供康養(yǎng)餐飲服務參考。

　　近些年，隨著消費者對健康飲食的日益關注，餐飲供應鏈市場的定制化趨勢愈發(fā)明顯。中糧餐飲定位于一站式餐飲供應鏈綜合服務商，在強大的研發(fā)實力和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢支撐下，構建"需求洞察-精準研發(fā)-場景適配"的定制化營養(yǎng)服務體系，為不同人群提供定制化營養(yǎng)解決方案。

　　福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調和油和福掌柜減鹽特級生抽是中糧餐飲發(fā)布的又一人群專用系列定制化研發(fā)產(chǎn)品。此前，針對校餐學生群體、職場白領群體中糧餐飲已成功推出相對應的福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調和油與福臨門團膳營養(yǎng)餐專用食用植物調和油等定制化產(chǎn)品。

　　未來，中糧餐飲將繼續(xù)深耕供應鏈定制化市場，提供精準解決方案，引領行業(yè)向更高水平發(fā)展。